Pontevecchio

Pontevecchio, une tradition qui se perpétue de père en fils, un vinaigre Balsamique qui, de génération en génération, évoque avec ses notes aigres-douces, toute l'histoire de Modène.

Laissez-vous séduire par la saveur intense du Vinaigre Balsamique de Modène IGP ou du Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène DOP, "Affinato" ou "Extravecchio", et découvrez un monde antique et figé dans l'histoire, où tout se fait à la main, des vendanges jusqu'à la mise en bouteille.

Même les contrôles visuels sont effectués selon la tradition de Modène, à la lumière d'une bougie et grâce à l'expérience du Maitre Vinaigrier.

Seul le meilleur Vinaigre Balsamique passe les contrôles rigoureux pour ensuite être transvasé dans les tonneaux plus petits et enfin être embouteillé.

Pontevecchio propose une gamme de Vinaigres Balsamiques pour tout usage, du simple condiment pour enrichir les salades, jusqu'à l'utilisation pure sur les plats à base de viande ou poisson, les pâtes et jusqu'aux desserts, sublimés par le contraste aigre-doux que seul un balsamique vieilli peux offrir.

La tradition s'unit à l'innovation, avec les nombreuses variantes des crèmes balsamiques, le balsamique Blanc qui apporte une délicate touche fruitée sans changer la couleur des mets, les pratiques bouteilles spray, pour doser sans gaspiller et accélérer les préparations culinaires.

Avec Pontevecchio découvrez un monde suspendu dans le temps, où l'homme se met au service de la nature qui l'entoure et récompense son dévouement avec un produit unique en son genre : le Vinaigre Balsamique de Modène.  Grâce au formulaire de contact, vous pouvez demander des informations sur nos produits, où les trouver et comment les utiliser en fonction de vos besoins.